Cada parte da língua resgata sensações diferentes. A doçura é mais intensamente percebida na parte à volta da ponta da língua, a acides é percebida principalmente nas laterais, e o amargor é detectado na parte superior da língua.Ao mover o vinho pôr toda a boca, você lhe da a oportunidade de atingir todos esses pontos para que nada escape. Você Sabia que foram as freiras Carmelitas que nos deixaram como herança os licores caseiros e ingredientes exóticos como o Jenipapo, Violeta e água de rosas ??? Existem 22 grupos de coquetéis de acordo com suas características.
Abaixo serão descritas apenas as principais características de cada um.
- Cobblers: bebidas à base de vinho ou aguardente, contendo ainda pedaços de frutas. Ex: Brandy Cobbler
- Coolers: bebidas refrescantes, decoradas com frutas, compostas basicamente de cidra, ginger ou refrigerante, aos quais são adicionados açúcar, gelo e suco de limão. Ex: Brunswick Cooler.
- Crustas: feitos à base de bebida destilada, suco de limão, Curaçao e gelo. Servidos em copos de coquetel com a borda passada no açúcar, ou crustada.
- Cups: bebidas refrescantes, parecidas com os ponches, geralmente preparadas em grandes quantidades e servidas em taças de champanhe.
- Daisies: feitas à base de brandy, gim, rum, uísque. Servidas em copos long tumbler.
- Egg-nogs: bebidas nutritivas, quentes ou frias, feitas à base de ovo, vinho do Porto, xerez, brandy, etc., completadas com leite e noz moscada.
- Fixes: bebidas feitas à base de anis ao qual se adicionam açúcar, suco de limão e gelo picado.
- Fizzes: refrescantes à base de gim, brandy ou uísque, aos quais se adicionam clara de ovo, suco de limão e água gasosa.
- Flips: bebidas fortificadas e nutritivas, geralmente feitas à base de gema de ovo com vinho do Porto.. São polvilhadas com noz-moscada e servidas quentes.
- Grogues: bebidas quentes à base de brandy, rum ou uísque, que contém água e rodelas de limão. São servidas flamejando, em copos especiais.
- Juleps: bebidas à base de brandy, rum, uísque ou vinho espumante. Contém folhas de hortelã, açúcar e água.
- Ponches: podem ser servidas quentes ou frias, preparadas, geralmente, à base de vinho ou champanhe, às quais se misturam frutas picadas, suco de limão, laranja, etc. Quase sempre são preparados em grandes quantidades, e servidos em copos especiais.
- Pousses: geralmente feitas à base de xaropes, licores e outras bebidas, colocadas em camadas de acordo com sua densidade. Leva sempre gema de ovo no topo.
- Sangarees: coquetéis feitos à base de cerveja ou vinho, aos quais se misturam açúcar, gelo, água, etc. SHRUBS - feitas com extrato de frutas cozidas misturadas com outras bebidas. Geralmente são servidas quentes e fazem parte da família dos grogues.
- Slings: são também uma variedade de grogue e podem ser servidos quentes ou frios.
- Smashes: bebidas idênticas aos juleps, mas preparadas exclusivamente com bebidas destiladas e folhas de menta fresca.
- Sours: feitas sempre à base de suco de limão, açúcar e gelo, mais a bebida desejada, geralmente um destilado.
- Straights: a base de aguardente, acompanhadas de pedras de gelo e aromatizadas com angustura ou outros ingredientes.
- Outros grupos como toddies e frappés são menos usados no Brasil.